龍井茶是中國十大名茶之一,產于浙江杭州西湖周邊的杭州市西湖區,蕭山區,余杭區等地區。其特點是外形扁平挺直,色澤翠綠,香氣清香幽雅,滋味鮮爽甘醇,湯色清澈明亮。

品鑒

品嘗龍井茶,可以先觀察茶葉外形,龍井茶的外形比較扁平,如同一片葉子。其次,聞其香氣,龍井茶的香氣清香幽雅,有時還有淡淡的果香味。接著,品嘗口感,龍井茶的滋味鮮爽甘醇,湯色清澈明亮,口感回甘。最后,看泡出的茶葉,龍井茶的茶葉寬窄一致,色澤翠綠,質地柔軟,帶有細微的毫白。

泡法

龍井茶泡法較為簡單,首先準備好茶具,將茶葉放入茶壺中,用80℃左右的水沖泡茶葉,第一泡一般不喝,主要是為了清洗茶葉,第二泡開始,每次泡的時間可以逐漸延長,一般為30秒左右。泡制龍井茶時,不宜使用開水,否則會破壞茶葉的營養成分和香味。

產地

龍井茶的產地主要是杭州市西湖區,蕭山區,余杭區等地區。其中,以杭州市西湖區的龍井村出產的龍井茶最為有名。龍井村位于杭州市西湖區西南部的龍井山下,是中國著名的茶葉生產基地之一。

歷史

龍井茶的歷史可以追溯到唐朝,但真正被人們所熟知的是在明朝。當時,龍井村的一個叫楊干的農民在茶園里休息時,看到一只綠色蝴蝶從眼前飛過,頓時感到心曠神怡,于是便采摘了幾片茶葉,回家泡制后,發現茶湯清香幽雅,喝后精神爽快,便將茶葉送給當地的官員品嘗。官員嘗過后,覺得這種茶湯味道獨特,便給予了高度評價,從此開始了龍井茶的名聲。