碧螺春，是中國(guó)十大名茶之一，以“清香、鮮爽、回甘、甜潤(rùn)”為特點(diǎn)，尤以“清香”最為著名。這種特殊的清香，是其獨(dú)特的三級(jí)制度所致。

三級(jí)制度

碧螺春茶采摘時(shí)必須嚴(yán)格按照三級(jí)制度，即每次只采取嫩葉中最嫩的一片，采摘完成后，茶農(nóng)必須立即將采摘的嫩葉制作成茶葉，以保證茶葉的新鮮。這一制度保證了碧螺春的高品質(zhì)，同時(shí)也為碧螺春贏得了贊譽(yù)。

品嘗

品嘗一杯好的碧螺春，首先要注意泡茶的水溫和時(shí)間。茶水溫度不應(yīng)過高，以80℃為宜，水量以一杯茶的量為準(zhǔn)。茶葉的用量以2克為宜，將茶葉置于茶具中，先倒入一小杯70℃左右的溫水，浸泡30秒后，倒入80℃的熱水，泡制1-2分鐘即可。碧螺春的茶湯碧綠清澈，香氣清新，口感甘爽回甘。

綠茶佳品

碧螺春是綠茶中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有茶多酚、兒茶素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、降脂減肥、防癌抗癌等多種功效。此外，碧螺春還具有潤(rùn)肺、清熱解渴、健胃消食等效果，適合長(zhǎng)期飲用。