雨前龍井茶是中國傳統的綠茶，產于浙江杭州西湖龍井村及周邊地區。其特點在于采收時間，即清明節前后的早春雨季。由于此時新葉嫩芽生長迅速，含水量較高，因此制成的茶葉香氣清高，滋味甘醇，色澤翠綠，受到了廣泛的歡迎。

雨前龍井茶的制作工藝獨特，包括殺青、揉捻、烘干等多道工序。其中揉捻環節是最為重要的一環，需要熟練的手藝和豐富的經驗。揉捻時要將新鮮的茶葉放入鐵鍋中進行，通過翻滾和揉捏來破壞茶葉細胞，釋放出香氣和味道。最終制成的雨前龍井茶有著鮮明的板條形狀，茶葉細嫩勻整。

雨前龍井茶的飲用方法也有一些小竅門。首先，可以選擇玻璃杯或白瓷杯等無色透明的杯子來品嘗，以充分展現茶水的色澤和清澈度。其次，水溫不能過高，最好在80℃左右，以免燙傷茶葉和破壞茶汁。最后，雨前龍井茶最好不要用開水直接沖泡，而是先用40℃左右的水潤泡一遍，然后再用80℃左右的水沖泡出茶汁。