碧螺春茶品種介紹及品鑒方法
碧螺春,產于中國江蘇省蘇州市周莊鎮,因其制作工藝講究,茶葉外形扭曲如螺,色澤翠綠,香氣清幽,湯色清澈明亮,滋味鮮爽回甘,而得名。
碧螺春是中國綠茶的一種,屬于秀茶類,采用嫩芽制作,有“一芽一葉”、“一芽二葉”、“一芽三葉”等多種品級。
品鑒方法
- 外形:碧螺春外形卷曲如螺,要求芽葉完整,色澤翠綠,不含雜質。
- 香氣:碧螺春香氣清幽高雅,要求干茶香氣馥郁,湯香醇厚持久。
- 滋味:碧螺春滋味鮮爽回甘,要求入口甜滑,帶有扎實的茶香,回味悠長。
- 湯色:碧螺春湯色清澈明亮,要求湯色綠亮,透明度好。
品鑒時,可先觀察茶葉外形,再聞其香氣,嘗其滋味,最后觀察湯色。品鑒時應選擇透光度好的白色杯子,以充分展現碧螺春的色澤。