鐵觀音是中國(guó)傳統(tǒng)名茶中的一種，被譽(yù)為中國(guó)十大名茶之一。它起源于福建省武夷山，生長(zhǎng)于懸崖峭壁上，茶樹(shù)從石縫中生長(zhǎng)，因此得名“鐵觀音”。下面我們來(lái)探秘一下鐵觀音茶的品種、口感和制作工藝。

品種

鐵觀音茶主要有三個(gè)品種：清香型、濃香型和肉桂香型。

• 清香型：清香型鐵觀音茶湯色清澈明亮，口感清香甘醇，有淡淡的蘭花香和淡淡的炭火味。
• 濃香型：濃香型鐵觀音茶湯色黃綠明亮，口感醇厚，有濃郁的炭火香和淡淡的蘭花香。
• 肉桂香型：肉桂香型鐵觀音茶湯色黃綠明亮，口感醇厚，有濃郁的肉桂香和淡淡的蘭花香。

口感

鐵觀音茶的口感獨(dú)特，它既有清香的蘭花香，也有炭火的味道，同時(shí)還有濃郁的甘醇口感。它的口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。

制作工藝

鐵觀音茶的制作工藝繁復(fù)，主要有以下幾個(gè)步驟：

1. 采摘：鐵觀音茶在梅雨時(shí)節(jié)采摘，采摘后的茶葉需要曬干水分。
2. 揉捻：將晾干的茶葉揉捻成球狀，放入篩子中稍作瀝干。
3. 發(fā)酵：將瀝干的茶葉放入發(fā)酵房中進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間根據(jù)需要調(diào)整。
4. 烘干：將發(fā)酵后的茶葉放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干。
5. 篩分：將烘干后的茶葉按照粒度大小進(jìn)行篩分，分裝即可。