一、特點

西湖龍井茶，產自浙江省杭州市西湖區，是中國十大名茶之一。它的特點是色澤翠綠、香氣清幽、滋味鮮爽、葉底嫩綠。其外形似雀舌，葉片扁平，葉身柔軟，色澤翠綠呈龍井泡沫狀，葉底嫩綠。

西湖龍井茶是中國綠茶中的佼佼者，以其獨特的清香、口感鮮爽而聞名于世。它產于天然氧吧——西湖山區，質量上乘，因而備受茶客喜愛。

二、品質

西湖龍井茶的品質主要從外表、香氣、滋味、葉底四個方面來評價。

• 外表：色澤翠綠，葉片扁平，條索勻直，一芽一葉或一芽二葉。
• 香氣：清幽持久，有鮮花香和蘭花香。
• 滋味：鮮爽回甘，有清新的口感，湯色明亮。
• 葉底：嫩綠勻整，呈均勻的“黃綠色”。

三、飲法

西湖龍井茶的飲法可以分為以下幾種：

• 沖泡方法：用沸水沖泡，水溫以80℃-90℃為宜，茶葉和水的比例為1:50，浸泡時間為1-2分鐘。
• 蓋碗煮法：將茶葉放入蓋碗中，注入80℃-90℃的水，蓋上蓋子，浸泡3-5分鐘后即可飲用。
• 泡茶壺煮法：將茶葉放入泡茶壺中，注入80℃-90℃的水，浸泡1-2分鐘后即可倒出茶湯。
• 泡茶杯煮法：將茶葉放入泡茶杯中，注入80℃-90℃的水，浸泡1-2分鐘后即可飲用。

值得注意的是，沖泡西湖龍井茶時，水溫不宜過高，否則會破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感和營養。