茶糕是一種傳統(tǒng)的中國小吃，在很多地區(qū)都有流傳，其中以杭州的龍井茶糕最為著名。制作龍井茶糕需要一定的功夫和技巧，下面我們就來一起學習如何制作正宗的傳統(tǒng)龍井茶糕。

材料：

• 龍井茶葉50克
• 糯米粉200克
• 砂糖100克
• 水200毫升
• 植物油適量

步驟：

1. 將龍井茶葉放入干燥的鍋中，用小火炒香，注意不要炒焦，炒制時間為3-5分鐘即可。
2. 將炒好的龍井茶葉放入小碗中，加入20毫升的開水，浸泡15分鐘。
3. 將糯米粉放入大碗中，加入100克的砂糖，攪拌均勻。
4. 將浸泡好的龍井茶葉水倒入碗中，加入100毫升的開水，攪拌均勻。
5. 將茶水倒入糯米粉中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。
6. 將攪拌好的糯米粉倒入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘。
7. 取出蒸好的茶糕，用刀切成小塊。
8. 將植物油放入鍋中，加熱至6成熱，將切好的茶糕放入鍋中煎炸，炸至表面金黃色即可取出。
9. 將炸好的茶糕放在紙巾上吸干油分，即可食用。

制作龍井茶糕的過程雖然比較復雜，但只要按照以上步驟操作，就可以制作出正宗的傳統(tǒng)龍井茶糕。茶糕香甜可口，口感獨特，是一道非常適合茶葉愛好者的小吃，也是一種不錯的茶點搭配。大家可以自己動手制作一下，體驗一下制作茶糕的過程，也可以邀請家人朋友一起品嘗，分享制作的樂趣。