龍井茶，是中國的一種傳統綠茶，產于浙江杭州市西湖區龍井村。它因色、香、味、形俱佳而享譽中外，是中國十大名茶之一。

新鮮的龍井茶聞著是什么味道？它有一股清香的茶香，讓人沉醉于其中。這是因為龍井茶的制作過程中，采用了獨特的殺青工藝，讓茶葉保持了鮮綠色，也保留了茶葉的天然香氣。

龍井茶的制作工藝是十分繁瑣的。首先，要選用嫩芽或嫩葉作為原料，經過篩選、擺放、殺青、揉捻、干燥等多道工序。其中，殺青工藝是關鍵步驟，它是使茶葉保持鮮綠色和天然香氣的重要環節。殺青的原理是利用高溫脫水，使茶葉內部的酶失去活性，從而停止茶葉的發酵過程。

除了制作工藝外，龍井茶的產地也非常重要。杭州市西湖區龍井村，是龍井茶產地的原產地，這里有得天獨厚的自然條件和優良的傳統品種。龍井茶產區的土壤和氣候條件非常適合茶樹生長，這就為龍井茶的品質提供了天然的保障。

龍井茶不僅有著清香的茶香，還有著濃郁的甘甜。這是因為龍井茶中含有豐富的氨基酸和茶多酚等物質，它們能夠給茶水帶來甜美的口感，讓人喜歡上它的味道。

在品嘗龍井茶時，還需要注重水溫和沖泡時間。一般來說，用80℃左右的水沖泡1-2分鐘即可。如果水溫過高或沖泡時間過長，會使龍井茶的口感變差，失去原有的香氣和甘甜。

總之，新鮮的龍井茶聞起來清香撲鼻，喝起來口感甘甜，是一種十分值得體驗的美味茶飲。