碧螺春是中國十大名茶之一,而碧螺春的葉片是制作碧螺春的重要材料。下面我們來介紹一下碧螺春葉片的制作方法,口感特點以及品鑒技巧。

制作方法

碧螺春葉片的制作主要分為采摘,萎凋,揉捻,烘干四個步驟。

首先是采摘,采摘時間一般在清明前后,采摘的茶葉必須是新芽和嫩葉。采摘后的茶葉要先進行簡單的篩選和清洗。

然后開始進行萎凋處理。將采摘好的茶葉放在通風良好,溫度適宜的環境中,讓茶葉中的水分逐漸散發。萎凋時間一般在2到3小時之間。

接下來是揉捻。揉捻的目的是讓茶葉中的汁液均勻地滲透到葉片的每一個角落中。揉捻時需要用力均勻,時間一般在20分鐘左右。

最后進行烘干。將揉捻好的茶葉放入烤箱中進行烘干,烘干的溫度在80℃左右,時間在20-30分鐘之間。經過這一步處理,碧螺春的葉片就制作完成了。

口感特點

碧螺春的葉片色澤翠綠,形狀如螺旋,散發出清香。口感上,碧螺春茶湯清爽鮮嫩,回甘持久,帶有淡淡的花香。葉底嫩綠勻稱,質地柔軟細膩。

品鑒技巧

品鑒碧螺春葉片需要注意以下幾點：

1. 外觀：觀察碧螺春葉片的外觀,色澤是否翠綠,形態是否整齊美觀。
2. 香氣：聞一聞碧螺春葉片的香氣,是否清新芬芳,香氣是否持久。
3. 湯色：觀察碧螺春茶湯的顏色,綠色是否鮮艷,透明度是否高。
4. 口感：喝一口碧螺春茶湯,是否清爽鮮嫩,回甘是否持久,是否有花香。
5. 葉底：觀察碧螺春葉底的嫩綠程度,均勻度,質地柔軟度等。

以上就是碧螺春葉片的制作方法,口感特點以及品鑒技巧。希望對您了解碧螺春有所幫助。