靈隱龍井茶，又稱西湖龍井，是中國(guó)著名的十大名茶之一，是中國(guó)綠茶的代表。其原產(chǎn)地在中國(guó)浙江省杭州市西湖區(qū)的靈隱寺及其周邊地區(qū)。

品種

靈隱龍井茶主要有四個(gè)品種：

• 獅峰龍井：產(chǎn)于獅峰山一帶。茶葉細(xì)瘦平直，色澤翠綠明亮，香氣高長(zhǎng)，味醇爽。
• 楊梅龍井：產(chǎn)于楊梅嶺一帶。茶葉色澤黃綠，香氣清高，味鮮爽。
• 梅家塢龍井：產(chǎn)于梅家塢一帶。茶葉細(xì)嫩，色澤綠潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)，味甘鮮。
• 嘔心龍井：產(chǎn)于曲院風(fēng)荷一帶。茶葉扁平圓直，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)，味鮮爽。

制作工藝

靈隱龍井茶的制作工藝主要包括殺青、揉捻、炒制、晾涼、烘干五個(gè)步驟。

1. 殺青：將新鮮茶葉在溫度高達(dá)250℃的鐵鍋中迅速加熱，使茶葉細(xì)胞內(nèi)酶類活性消失，保持茶葉的色澤和香氣。
2. 揉捻：將青茶用手輕輕揉捻，使茶葉破碎、松散。
3. 炒制：用鐵鍋將茶葉翻炒，使茶葉表面微微發(fā)黃，熟透。
4. 晾涼：將炒制后的茶葉攤開(kāi)晾涼，使其散發(fā)出清香。
5. 烘干：將晾涼后的茶葉放進(jìn)烤箱中，烘干茶葉，使其保持形狀和質(zhì)地。

詩(shī)句

靈隱龍井茶作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，自然也受到了許多文人墨客的贊美。以下是一些關(guān)于靈隱龍井茶的詩(shī)句：

一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。

——唐代白居易

煮茶房煙起，香風(fēng)信遠(yuǎn)來(lái)，香囊懸微月，窗樹(shù)影向斜。

——南宋陸游

碾芽太倉(cāng)看細(xì)膩，把湯龍井出芳香。

——明代楊慎