梅家塢是中國龍井茶的發源地之一，也是龍井茶的重要產地之一。梅家塢龍井茶以其獨特的工藝特點而聞名于世。下面我們來一探究竟。

選材

梅家塢龍井茶選用的茶樹品種為本地宣平茶，這種品種的茶葉葉片較小，細嫩，富含茶氨酸，能夠產生濃郁的香氣和甘味。

制作工藝

梅家塢龍井茶的制作工藝是傳統手工制作工藝，主要分為殺青、揉捻、烘干三個步驟。

殺青

殺青是將采摘的茶葉在高溫下進行短暫的加熱處理，以停止茶葉內部的酶活性。梅家塢龍井茶的殺青溫度控制在250℃左右，時間約為20秒。

揉捻

揉捻是將經過殺青的茶葉進行揉捻，使茶葉中的汁液均勻分布，調節茶葉的形狀和含水量。梅家塢龍井茶的揉捻采用手工揉捻，每500克茶葉揉捻時間不超過20分鐘。

烘干

烘干是將經過揉捻的茶葉進行烘干，使茶葉含水量逐漸降低，同時增加茶葉的香氣。梅家塢龍井茶的烘干溫度控制在120℃左右，時間約為20分鐘。

品質特點

梅家塢龍井茶因其獨特的工藝特點，具有以下品質特點：

• 外形：梅家塢龍井茶葉片挺直平整，色澤翠綠。
• 香氣：梅家塢龍井茶具有獨特的香氣，清香高雅。
• 滋味：梅家塢龍井茶滋味甘美，回甘持久。
• 湯色：梅家塢龍井茶湯色清亮，橙黃明亮。

以上便是梅家塢龍井茶的獨特工藝特點以及品質特點。如果您有機會品嘗到梅家塢龍井茶，不妨品嘗一下，感受一下這種茶葉的獨特魅力。