洞庭山碧螺春，是中國茶葉中的一種名茶，屬于綠茶類別。它產于湖南省岳陽市洞庭湖周邊的山區，因為采用的是只有兩片嫩葉和一芽的茶芽，形狀像螺，顏色青翠，故名碧螺春。洞庭山的自然環境，得天獨厚的氣候條件和歷史悠久的制茶工藝，造就了其獨特的口感和香氣。

洞庭山碧螺春采用“一芽二葉”的原料，芽葉肥碩，色澤鮮艷，湯色明亮，清澈透亮，香氣高雅，滋味鮮爽。洞庭山碧螺春的主要生產區域位于洞庭湖南岸的岳陽市境內，這里的地理環境得天獨厚，氣候溫和濕潤，是生長綠茶的絕佳之地。

洞庭山碧螺春的制茶工藝傳承了岳陽茶制工藝的精華，制作過程十分繁瑣且考驗人工。首先，要精選茶芽，每畝茶園只采摘2.5公斤的鮮葉，采摘時須手工摘葉，不能用剪刀割。其次，要進行凈化，去掉雜草、樹葉、摘下不成熟或有蟲害的葉子，只留下嫩綠的茶芽。之后，茶葉開始萎凋、揉捻、殺青、干燥等工藝，最后才能成為優質的碧螺春。

洞庭山碧螺春的獨特韻味，源自于這里的自然環境和制茶工藝，更是凝結了岳陽人民的智慧和勞動。品讀一口洞庭山碧螺春，不僅是品嘗一種茶葉，更是體驗一種精神和文化。讓我們一起品味本源，感受洞庭山碧螺春的獨特魅力。