浙江省杭州市余杭區(qū)的龍井茶以其色、香、味、形四個特點而聞名于世。龍井茶樹多在西湖周圍、靈隱寺一帶。龍井茶采摘以清明前后為最佳時期，即每年的3月22日左右。龍井茶的制作工藝有固定的步驟：殺青、揉捻、烘干。其中殺青是最關(guān)鍵的一步，需要將新鮮茶葉用高溫烘焙，使其內(nèi)部細(xì)胞停止發(fā)酵，保持茶葉的綠色和天然的香氣。

龍井茶制作的傳統(tǒng)工藝又稱為“手工龍井”，其工藝復(fù)雜、精細(xì)。由于一些環(huán)境因素的影響，每年能制作出優(yōu)質(zhì)的龍井茶數(shù)量是有限的，因此其價格也相對較高。龍井茶的品質(zhì)優(yōu)良，除了是由于其制作工藝精湛外，還與茶樹生長的環(huán)境密不可分。余杭的氣候、土壤、水源都與龍井茶的生長密切相關(guān)，這也就賦予了龍井茶優(yōu)美的自然之美。

品嘗一杯好的龍井茶，不僅是一種口感之享，更是一種文化的傳承。龍井茶以其獨特的風(fēng)味、高雅的品質(zhì)和深厚的文化底蘊，成為了中國茶文化的代表之一，也為余杭這座歷史悠久的城市增添了獨特的魅力。