龍井茶是我國(guó)著名的綠茶之一，也是我國(guó)十大名茶之一，而上虞龍井茶更是其中的佼佼者，其色澤翠綠、香氣清雅、滋味鮮爽，且富有營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛(ài)的飲品之一。

歷史淵源

上虞龍井茶的歷史可以追溯到唐朝，宋朝時(shí)更是盛極一時(shí)，據(jù)傳茶農(nóng)在采茶時(shí)，遇到明媚的陽(yáng)光，為了讓茶葉不受陽(yáng)光照射，便用手遮擋，因而把龍井茶采摘的時(shí)間定在了清晨或陰雨天氣。至今上虞龍井茶在采茶及制作工藝上都保留著許多古老的傳統(tǒng)，使得茶葉的品質(zhì)得以保持。

品質(zhì)特點(diǎn)

上虞龍井茶的品質(zhì)以“四清”、“一香”為標(biāo)準(zhǔn)。所謂“四清”是指茶葉外觀清秀、湯色清澈、葉底清凈、滋味清爽；“一香”則是指茶葉香氣高雅。上虞龍井茶采用的是肥壯、一芽一葉的春茶，經(jīng)過(guò)特制的炒制工藝，使茶葉香氣獨(dú)特，滋味鮮爽，回味悠長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上虞龍井茶中含有大量的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分，可以幫助人們增強(qiáng)免疫力，降低血脂、降壓、抗菌、抗病毒等作用。特別是茶多酚，具有抗氧化作用，可以抑制自由基的產(chǎn)生，減緩細(xì)胞老化，對(duì)預(yù)防各種慢性病都有一定的作用。

品鑒方法

• 1.外觀品鑒：觀察茶葉的形狀、色澤、質(zhì)感等。
• 2.香氣品鑒：聞茶葉的香氣，評(píng)價(jià)其香氣的高雅程度。
• 3.湯色品鑒：觀察茶湯的顏色、澄清度等。
• 4.滋味品鑒：品嘗茶湯的滋味、回甘情況等，評(píng)價(jià)其口感。
• 5.葉底品鑒：觀察茶葉殘留物的形態(tài)、色澤等。

結(jié)語(yǔ)

上虞龍井茶是我國(guó)著名的綠茶，其品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶之首”。品飲上虞龍井茶，不僅可以品味到茶的香氣和滋味，更可以感受到茶文化的魅力，品味名茶之美。