武夷山大紅袍是中國傳統名茶之一，也是武夷山巖茶中的代表品種。作為一名傳承人，我想要分享真傳，揭秘正宗制作工藝。

采摘

武夷山大紅袍的制作首先要從采摘開始。采摘時間一般是每年的春季和秋季。春季采摘的茶樹嫩葉柔嫩肥厚，味道鮮爽，適合制作綠茶和烏龍茶；而秋季采摘的茶樹成熟葉老，含水量少，適合制作紅茶和黑茶。

萎凋

采摘完畢后，將采摘的茶葉放置在竹篩或者竹籃中，進行萎凋處理。萎凋的目的是讓茶葉在空氣中流通，減少水分，使茶葉變軟，便于揉捻和發酵。

揉捻

萎凋完成后，將茶葉送入揉捻機中進行揉捻。揉捻的方法有手揉和機揉兩種，其中機揉的效率更高，但是手揉可以更好地控制茶葉的質量。揉捻的目的是斷裂茶葉細胞，釋放出茶葉內部的汁液，使茶葉變色、變味。

發酵

揉捻完成后，將茶葉放置在通風良好的場所進行發酵。發酵的時間和溫度都需要控制得當，過長或過短的時間都會影響茶葉的品質。發酵的過程中，茶葉顏色會逐漸變紅，味道會逐漸變甜。

烘焙

發酵完成后，將茶葉放入烘焙機中進行烘焙。烘焙的目的是將茶葉內部的水分蒸發掉，防止霉變，使茶葉顏色更加紅艷，口感更加醇厚。

品嘗

經過以上五個步驟，武夷山大紅袍的制作就完成了。制作出來的大紅袍茶香高而持久，口感醇厚濃郁，回味悠長。每一次品嘗，都能夠讓人感受到武夷山茶文化的博大精深。

以上就是我分享的武夷山大紅袍的制作流程和工藝，希望能夠對廣大茶友有所幫助。