碧螺春是中國十大名茶之一，其制作工藝獨特，口感鮮爽。下面就為大家詳細介紹一下碧螺春的加工工藝流程，讓您了解真正的制茶過程。

采摘

碧螺春采用明前采摘制作，即在清明前后，以未開花的嫩芽為原料。采摘的嫩芽必須在早上5點到9點之間進行，以保證嫩芽含水分較多、茶葉含氨基酸和兒茶素等有益物質的含量較高。

萎凋

采摘后的嫩芽經過初步篩選后，放置在通風、透光、溫度適宜的場所進行萎凋。萎凋的目的是讓嫩芽失去水分，使其柔軟而不斷裂，為后續工藝做好準備。萎凋時間一般為2-3個小時。

揉捻

萎凋后的嫩芽放入揉捻機中進行揉捻，從而將茶葉中的汁液擠出，并使茶葉呈現出扭曲的形態。揉捻的過程中需要控制好溫度和濕度，以保證茶葉的質量。揉捻的時間和力度也是影響茶葉品質的重要因素。

干燥

揉捻后的茶葉需要進行干燥，以保證茶葉的品質和口感。干燥的溫度和濕度需要嚴格控制，一般為120℃左右，時間為20-30分鐘。干燥后的茶葉含水分低，呈現出碧綠色，同時散發出清香。

篩分

干燥后的茶葉需要通過篩分機進行篩分，將不同規格的茶葉分開，以便貯存和銷售。一般來說，碧螺春茶葉有芽茶、一級茶、二級茶等不同規格。

經過以上幾個步驟，碧螺春的加工工藝流程就完成了。雖然看起來簡單，但卻需要嚴格控制每個環節的溫度、濕度、時間等因素，以保證茶葉的品質和口感。

希望通過此篇文章，讓大家更好地了解碧螺春的制茶過程，也希望大家在品嘗碧螺春的時候，能夠更加享受它的美味。