一、什么是鐵觀音茶

鐵觀音是中國傳統名茶之一，屬于烏龍茶的一種。產于福建武夷山一帶。茶葉外形卷曲挺直，色澤墨綠，香氣濃郁，味道醇厚，回甘持久，被譽為“烏龍茶之王”。

二、鐵觀音泡法

沖泡鐵觀音茶的方法有很多種，這里介紹一種較為通用的方法。

• 將適量的鐵觀音茶葉放入茶壺中。

• 用約90℃的溫水沖洗一遍茶葉，倒掉水。

• 再用約90℃的溫水將茶葉浸泡，待茶葉展開后倒掉水，這一步稱為“活茶”或“打底”。

• 再次沖泡鐵觀音茶，水溫與第一泡相同，浸泡時間控制在30秒左右，待茶湯橙黃透亮即可倒出。

• 第三泡沖泡時間可稍微延長一些，水溫與前兩泡相同，茶湯仍然清亮橙黃，口感也不失醇厚。

• 第四泡開始漸漸變淡，但依然香醇可口，時間可適當延長。

三、注意事項

沖泡鐵觀音茶需要注意以下幾點：

• 水質應清潔、甜度適宜。
• 水溫不要過高，否則會破壞茶葉的鮮香。
• 茶葉的品質和存儲也很重要，應選擇新鮮的茶葉，保存在干燥通風處。
• 茶具的選擇也是影響茶味的因素之一，建議選擇紫砂壺或玻璃壺。

四、總結

鐵觀音茶既適合新手練手，也適合老手品鑒。通過不同的沖泡方法，可以呈現出不同的口感和香氣。掌握好泡茶的技巧，不僅可以享受到香醇美味的茶水，還會成為一種令人愉悅的生活儀式。