龍井茶是中國十大名茶之一,產于杭州市西湖區的龍井村。它采摘自清明節前后的春茶,被譽為中國綠茶之冠。

泡法是影響茶味的重要因素之一,那么龍井茶該如何泡呢？

水溫

龍井茶一般用80℃左右的水沖泡,過熱的水會破壞茶葉的香氣和口感。

泡法

將適量的龍井茶放入干凈的茶壺或杯中,先用80℃左右的水沖洗茶葉,然后再加入約80℃的水,浸泡2-3分鐘即可。

時間

龍井茶泡的時間不可以太長,否則會使茶湯變得苦澀,一般2-3分鐘即可。如果想要更濃郁的口感,可以適當延長泡茶時間,但不要超過5分鐘。

茶葉知識

龍井茶中含有多種生物活性物質,如茶多酚,兒茶素等,具有抗氧化,降血脂,減肥等多種功效。但龍井茶也有一些不宜忽視的禁忌,如空腹喝茶,大量飲用等都會產生不良影響。

總之,掌握好水溫,泡法和時間,才能泡出一杯香氣撲鼻,口感醇厚的龍井茶。