歷史

龍井茶，又稱西湖龍井，是中國浙江省杭州市西湖區龍井村出產的一種綠茶。據說，龍井茶的歷史可以追溯到唐代。清代乾隆年間，杭州龍井茶已經成為貢品。

龍井茶因產地不同而呈現出不同的特點。其中，西湖龍井和杭州余杭龍井最為著名。西湖龍井的茶葉形狀扁平整齊，色澤翠綠明亮，香氣清幽，滋味鮮爽甘醇，是龍井茶中的佼佼者。

鑒別技巧

龍井茶的制作工藝獨特，需要經過攤、殺青、揉捻、干燥等多道工序。因此，正宗的龍井茶具有獨特的外形和口感。以下是幾個鑒別技巧：

• 外形：正宗的龍井茶葉形扁平整齊，色澤翠綠明亮，有光澤。
• 香氣：正宗的龍井茶香氣清幽，帶有淡淡的糯米香。
• 滋味：正宗的龍井茶滋味鮮爽甘醇，回甘持久。
• 湯色：正宗的龍井茶湯色清亮明澈，翠綠欲滴。