碧螺春是中國十大名茶之一，屬于綠茶類別。它產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山脈的東山。碧螺春的外形細長挺拔、芽葉肥壯勻齊，色澤翠綠，香氣高雅清新，滋味鮮爽回甘，被譽為“香高味清、形美色艷”的佳品。

要泡出好喝的碧螺春茶水，需要注意以下幾點：

• 選用透明、無味的茶具，如玻璃杯或紫砂壺。
• 先用90℃左右的溫水浸泡茶具，使它升溫，同時去除雜質與異味。
• 將碧螺春茶葉放入茶具中，一般使用3克茶葉泡150毫升的水。
• 用溫度約80℃的水沖泡，不要用開水，否則會破壞茶葉的香氣和營養成分。
• 第一泡用來燙茶具，第二泡開始才是真正的品嘗。
• 每次沖泡時間不要超過1分鐘，否則茶水會變苦。
• 每次用完后要清洗茶具，干燥儲存。

泡制出來的碧螺春茶水應該是水紅色的，而不是深色或者淺色。水紅色是由于茶葉中的茶多酚和兒茶素在水中反應生成的顏色。若泡出的茶水顏色偏深，說明水溫過高或時間過長；若泡出的茶水顏色偏淺，說明水溫過低或茶葉品質不佳。

最后，品味碧螺春，要注重儀式感。在泡茶的過程中，靜靜地欣賞茶水在杯中旋轉、翻騰，嗅著茶香，品嘗茶水的甘醇，讓身心放松，享受一份平和寧靜的心情。