鐵觀音茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，因其香氣濃郁、口感清爽、色澤綠潤而備受青睞。其中，鐵觀音茶又分為清香鐵觀音和濃香鐵觀音兩種，兩者有何不同呢？

鐵觀音茶的制作工藝

首先，讓我們了解鐵觀音茶的制作工藝。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，其制作過程包括揉捻、發(fā)酵、烘焙等環(huán)節(jié)。不同制作環(huán)節(jié)的不同處理方式會影響茶葉的香氣、味道等特點。

清香鐵觀音

清香鐵觀音又稱為“水仙香”，是指茶葉香氣清淡、口感鮮爽的鐵觀音。制作過程中，清香鐵觀音的發(fā)酵程度較輕，烘焙程度較低，茶葉中的鮮花香、清香更為突出，色澤綠潤。

清香鐵觀音的味道特點：茶湯清澈明亮、口感醇厚、帶有水果香氣、回味甘甜。

濃香鐵觀音

濃香鐵觀音又稱為“桂花香”，是指茶葉香氣濃郁、口感醇厚、回甘力強(qiáng)的鐵觀音。制作過程中，濃香鐵觀音的發(fā)酵程度較重，烘焙程度也較高，茶葉中的濃香味更為突出，茶湯也較濃郁。

濃香鐵觀音的味道特點：茶湯色澤金黃、口感醇厚、帶有煙熏香氣、回味甘甜。

結(jié)語

無論是清香鐵觀音還是濃香鐵觀音，都有其獨特的風(fēng)味特點。在選擇鐵觀音茶時，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。同時，選擇高品質(zhì)的鐵觀音茶葉，了解其制作工藝和產(chǎn)地等信息，也能更好地品嘗茶葉的美味。