【碧螺春制作步驟詳解】教你如何制作口感醇厚的碧螺春！
制作步驟
- 采摘：要制作品質(zhì)優(yōu)良的碧螺春，首先要選用新鮮嫩芽。通常在清晨采摘，以保證采摘到嫩度最佳的茶芽。
- 萎凋：將采摘的茶芽放置在透氣、濕度適宜的環(huán)境中進(jìn)行萎凋，一般需要萎凋4到6個(gè)小時(shí)，以便茶葉中的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均勻分布。
- 殺青：將萎凋后的茶葉經(jīng)過(guò)高溫殺青，一般需要使用溫度在200℃以上的高溫進(jìn)行，時(shí)間為2至3分鐘。殺青的目的是阻止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，保持茶葉的鮮綠色。
- 揉捻：殺青后的茶葉需要進(jìn)行揉捻，這樣可以使茶葉形成彎曲的形態(tài)，促進(jìn)茶葉中的香氣和味道的釋放。揉捻的時(shí)間要根據(jù)不同的茶葉品種而定。
- 干燥：揉捻后的茶葉需要進(jìn)行干燥處理，除去茶葉中多余的水分，使茶葉變得干燥。一般需要在攝氏80℃至100℃的溫度下進(jìn)行干燥處理。
- 分類：將干燥后的茶葉根據(jù)大小、形狀等進(jìn)行分類，便于后續(xù)的包裝和銷售。
茶藝技巧
制作好碧螺春后，我們還需要注意一些茶藝技巧，才能品嘗到口感醇厚的茶湯。
以下是一些茶藝技巧：
- 水溫要適宜：碧螺春需要使用較低溫度的水來(lái)沖泡，一般在攝氏80℃至90℃之間。
- 用蓋碗蓋：茶葉沖泡后，需要用蓋碗蓋住茶杯，這樣可以保持茶湯的溫度和香氣。
- 溫杯：在沖泡茶葉前，需要先用熱水將杯子加熱，以保證茶湯可以保持溫度。
- 用清水沖泡：在沖泡前，需要先用清水將茶具沖洗干凈，以便品嘗到更純凈的茶湯。
- 控制沖泡時(shí)間：不同的茶葉品種需要不同的沖泡時(shí)間，碧螺春一般需要沖泡1至2分鐘。