福建是中國茶葉的重要產區之一,閩南地區尤其以鐵觀音聞名于世。鐵觀音是一種半發酵茶,烘焙是其獨特的制作工藝之一。

閩南地區的氣候,土壤以及海拔高度等自然條件,決定了閩茶的獨特風味。鐵觀音的口感細膩,香氣濃郁,滋味醇厚,回甘持久,是茶葉愛好者心中的至愛。

鐵觀音的制作過程繁瑣,需要經過采摘,萎凋,揉捻,發酵,烘焙等多個環節。而其中最為考驗制茶師的環節就是烘焙。烘焙是將揉捻好的半發酵茶在高溫下烘干,不僅能夠除去茶葉中的水分,還能夠激發茶葉的香氣和滋味。

鐵觀音的烘焙過程非常嚴謹,需要掌握火候,時間,力度等多個因素。一般而言,烘焙分為初炒,中炒,后炒三個階段。初炒主要是將茶葉中的水分烘干,中炒則是增強茶葉的香氣和口感,后炒是為了讓茶葉更加干燥,便于保存。

閩茶鐵觀音是來自福建的頂級名茶,其獨特的制作工藝和口感已經成為中國茶文化的重要組成部分。如果你還沒有品嘗過鐵觀音,不妨花點時間來一場茶道體驗。