茶餅干，是將茶葉制成餅狀，再加入面粉、糖等材料烘烤而成的一種美味小點心。今天我們就來手工制作一款美味的鐵觀音茶餅干。

材料

• 鐵觀音茶葉30克
• 低粉100克
• 白砂糖30克
• 黃油60克
• 雞蛋1個

制作過程

步驟1：將鐵觀音茶葉研磨成茶粉

將鐵觀音茶葉放入研磨機中磨成茶粉，可以根據個人口感選擇磨得細或粗。磨好的茶粉放入碗中備用。

步驟2：將黃油軟化后加入白糖拌勻

將黃油放入室溫下軟化，加入白砂糖拌勻。可以用手或攪拌器攪拌均勻。

步驟3：加入雞蛋液拌勻

將雞蛋打散后，倒入黃油和糖的混合物中攪拌均勻。

步驟4：加入低粉和茶粉

將低粉和茶粉混合后篩入步驟3中的混合液中，攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面粉筋度過強。

步驟5：揉成面團

將混合后的面糊揉成光滑的面團，注意不要揉得過度。

步驟6：冷藏面團

將揉好的面團放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘以上，使面團更加緊實。

步驟7：切割成小塊

取出冷藏好的面團，切割成小塊，大小可以根據自己的口感而定。

步驟8：放入烤箱烤制

將切好的茶餅干坯放入烤盤中，預熱烤箱180度，烤制15分鐘左右，直到表面金黃色即可取出。

小貼士

• 鐵觀音茶葉可以根據個人口感選擇不同等級的茶葉制作。
• 黃油必須充分軟化，否則容易影響混合面團的均勻性。
• 加入雞蛋液時，可以分次加入，每次加入一部分攪拌均勻后再加入下一部分。
• 揉面團時不要揉得過度，以免導致茶餅干口感過硬。
• 烤箱溫度和時間可以根據個人喜好進行調整，但一定要注意掌握好烘烤時間，以免茶餅干過焦。

制作好的鐵觀音茶餅干，外形金黃，香氣撲鼻，口感酥脆。不僅是下午茶的好選擇，還是送禮自用的好小點心。趕快動手試試吧！