龍井茶,是中國綠茶中的一種,產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井山一帶。它的外形扁,直,勻,色澤綠潤,香氣清高,滋味鮮爽甘醇,是中國十大名茶之一。但是,要品嘗到最好的龍井茶,除了選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉之外,泡法和洗茶步驟也非常關(guān)鍵。

泡法

1.準(zhǔn)備好所需工具：茶杯,茶葉,溫水,溫度計(jì),計(jì)時器。

2.將茶葉放入茶杯中,一般來說,每50毫升茶水需要3克茶葉。

3.用溫水先將茶葉沖洗一下,這個步驟叫做“活茶”。倒掉水,用冷水將茶杯沖洗一下。

4.用溫度計(jì)測量水溫,將溫水注入茶杯中。龍井茶的最佳沖泡溫度為80℃-85℃,過熱或過涼都會影響茶水的品質(zhì)。

5.注入溫水后,等待20秒鐘左右,讓茶葉吸水漲開,釋放出香氣。

6.再次倒掉水,注入溫水,開始計(jì)時。第一泡的時間為30秒鐘,之后每泡增加5秒鐘。

7.等待計(jì)時結(jié)束,即可品嘗到鮮美的龍井茶。

洗茶步驟

洗茶步驟也非常重要,如果不洗茶,茶中的灰塵,雜質(zhì)和異味會影響茶湯的口感。

1.將龍井茶放入茶具中,注入80℃-85℃的溫水,然后倒掉水。

2.再次注入溫水,用手擋住茶具口,來回晃動,洗去茶葉表面的灰塵和雜質(zhì)。

3.再次倒掉水,用手將茶具口緊蓋住,上下?lián)u晃,讓茶葉充分展開,釋放出香氣。

4.倒掉水,即可開始正式的泡茶。

以上就是龍井茶的泡法和洗茶步驟,跟著這些步驟,相信你也能品嘗到最好的龍井茶。