本山和鐵觀音都是中國茶葉中的名品,但是它們之間的區(qū)別是什么呢？接下來,我們將為您揭秘兩者的區(qū)別。

本山

本山是一種產(chǎn)于福建省武夷山的烏龍茶,源自明朝。它是以制作過程中的“殺青”環(huán)節(jié)著稱,所謂“殺青”就是通過高溫處理,使茶葉中的酶停止作用,達到防止茶葉發(fā)酵的目的。這種獨特的制作工藝使得本山茶色翠綠,香氣清雅,口感鮮爽,帶有淡淡的花果香味。

鐵觀音

鐵觀音是一種產(chǎn)于福建省安溪縣的烏龍茶,源自清朝。與本山茶不同的是,鐵觀音的制作過程中采用了獨特的烘焙工藝,使得茶葉中的水分得到蒸發(fā),茶葉的香氣更加濃郁。鐵觀音茶葉的外觀呈深綠色,口感鮮爽,帶有焦糖的香氣。

區(qū)別

盡管本山和鐵觀音都是烏龍茶,但是它們之間的區(qū)別還是很明顯的。本山茶的制作過程中強調(diào)的是殺青環(huán)節(jié),使得茶葉更具清新的口感和香氣；而鐵觀音茶的烘焙工藝則強調(diào)香氣的濃郁和茶葉的口感。此外,二者的產(chǎn)地也不同,本山產(chǎn)于武夷山,鐵觀音產(chǎn)于安溪縣。

總之,本山和鐵觀音雖然都是烏龍茶,但它們的制作工藝和產(chǎn)地不同,因而呈現(xiàn)出不同的香氣,口感和外觀特點。