什么是碧螺春？

碧螺春是中國名茶之一，產于江蘇蘇州太湖洞庭山區。因其外形細嫩如螺，色澤碧綠，清香幽雅，滋味鮮爽，被譽為“綠茶之王”，享有“香高味醇、湯綠葉鮮、形美色清、底嫩葉嫩”的四絕。

泡碧螺春的水溫是多少？

泡茶時，水溫是非常關鍵的因素之一。碧螺春屬于綠茶，其適宜的泡茶水溫為80℃-85℃。如果水溫過高，會破壞茶葉中的咖啡堿和茶多酚，使茶湯變苦澀，口感變差；如果水溫過低，則無法充分釋放茶葉中的香味和營養物質，使茶湯顯得比較清淡。

如果沒有溫度計，也可以通過以下方法判斷水溫：

• 看水泡：水泡冒出的大小適中，不涌不沉，冒泡連續而緩和，水溫在80℃-85℃之間。
• 看水色：水溫越高，水色越透明；水溫越低，水色越渾濁。
• 看水汽：水溫越高，水汽越少；水溫越低，水汽越多。

怎樣泡出完美的碧螺春？

泡茶的過程也是一門藝術，下面介紹一些泡出完美碧螺春的技巧：

1. 選擇好的茶葉：選擇外形完整、顏色翠綠、香氣清新的碧螺春茶葉。
2. 洗茶：用80℃-85℃的水沖洗一遍茶葉，不僅可以去除茶葉表面的雜質，而且可以提高茶葉的滋味和香氣。
3. 注水：把洗好的茶葉放入茶杯或茶壺中，注入80℃-85℃的水，水量以淹沒茶葉為宜。
4. 等待：待茶葉展開，釋放出香氣后，再注入80℃-85℃的水，等待1-2分鐘后即可飲用。
5. 多次沖泡：碧螺春茶葉滋味鮮爽，可沖泡3-4次，每次沖泡時間逐漸延長。

下面是不同沖泡時間對碧螺春的影響：