金駿眉茶葉是中國十大名茶之一，產于湖南省岳陽市洞庭湖畔的岳陽樓區。主產區為湖南省岳陽市、湖北省荊州市和安徽省蕪湖市等地區。

金駿眉茶葉的制作過程中，發酵是至關重要的一步。發酵技巧的不同，會影響到金駿眉茶葉的口感和香氣。以下是金駿眉茶葉的發酵技巧：

一、攤曬步驟

將金駿眉茶葉攤曬至水分降至50%左右，攤曬時間一般為2-3小時，具體時間根據天氣和茶葉水分情況而定。攤曬后可以使茶葉鮮葉中的酵素活性大大降低，為后續的發酵打下基礎。

二、揉捻步驟

將攤曬后的金駿眉茶葉進行揉捻，揉捻的目的是使茶葉中的細胞破壞，釋放出更多的酵素和茶汁，促進后續的發酵。揉捻要采取逐漸加壓的方式進行，以充分釋放出茶汁。

三、發酵步驟

將揉捻后的金駿眉茶葉進行發酵，將茶葉堆成一堆，逐漸加濕、加溫、加氧，使其進行充分的發酵。發酵的時間一般為2-3個小時，具體時間可以根據茶葉的鮮度、濕度、溫度等因素來調整。

四、殺青步驟

發酵完成后，將金駿眉茶葉進行殺青，以停止茶葉的發酵過程。殺青的方法有多種，一般采用蒸、烘、烤等方式，具體方法可以根據茶葉的品種和工藝來選擇。

五、炒制步驟

殺青后的金駿眉茶葉進行炒制，以使茶葉中的水分蒸發，形成茶葉的香氣和口感。炒制時間一般為2-3分鐘，具體時間根據茶葉的濕度和品質而定。

通過以上發酵技巧的處理，金駿眉茶葉的口感獨特，香氣濃郁，讓人回味無窮。如果您喜歡茶葉，不妨嘗試一下金駿眉茶葉，體驗不一樣的茶香。