梅家塢位于中國浙江省杭州市西湖區龍井山下，是一個以茶文化為主題的鄉村旅游景點。梅家塢龍井茶以其豐富的香氣、清爽的口感和良好的品質被譽為“中國十大名茶”之一。那么，正宗的梅家塢龍井茶是如何制作的呢？下面就為大家揭秘其制作工藝。

一、采摘

首先，采摘是制作好龍井茶的關鍵步驟之一。梅家塢龍井茶采用春茶為原料，一般在清明節前后采摘。采摘時，要求采摘師必須是女性，手指纖長，指甲修剪整齊，避免對茶葉造成傷害。采摘下來的茶葉必須保持完整，不能破碎或變形。

二、萎凋

萎凋是將采摘的茶葉放置在通風且溫度適宜的環境下，讓茶葉失去水分，變得柔軟。梅家塢龍井茶萎凋的時間一般為4-6個小時，視溫度而定。萎凋后，茶葉變得柔軟，便于搓揉。

三、搓揉

搓揉是將萎凋后的茶葉用手搓揉，使其成為細長的條形。這個過程需要耐心和技巧，搓揉的時間和力度都要適當。梅家塢龍井茶一般搓揉20-30分鐘，揉出的茶葉條細長挺直，呈現出龍井茶的特色形態。

四、烘焙

烘焙是將揉好的茶葉在火爐上烘干，使其含水分降至5%左右，并使其釋放出特有的香氣。梅家塢龍井茶一般采用手工烘焙，時間約為2-3分鐘。烘焙后的茶葉香氣濃郁，顏色呈黃綠色，口感鮮爽。

五、篩分

篩分是將烘焙好的龍井茶根據大小、質量等進行篩選，保證茶葉的品質。梅家塢龍井茶的篩分比較嚴格，采用多級篩分的方法，最終留下的茶葉是最優質的。

通過以上幾個步驟，梅家塢龍井茶就制作完成了。正宗的梅家塢龍井茶，香氣濃郁，味道鮮爽，口感清爽，回味悠長。如果您想品嘗正宗的梅家塢龍井茶，不妨前往梅家塢，親自體驗制作過程，感受茶文化的魅力。