金駿眉是中國十大名茶之一，以其葉片金黃，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣高遠的特點而聞名于世。但有人稱，金駿眉茶葉原本是綠色的，為何會呈現出紅色的湯色呢？

金駿眉茶葉的采摘和制作

金駿眉茶葉采摘時間為清明至谷雨時節，采摘標準為一芽一葉，茶葉在采摘后需要經過殺青、揉捻、發酵、烘干等多個環節的制作。其中，發酵環節是決定茶葉顏色和香味的關鍵。

金駿眉茶葉的發酵過程

金駿眉茶葉在制作過程中需要進行輕微發酵，所以茶葉在發酵環節中需要經過多次揉捻，讓茶葉受力后釋放出汁液，利于茶葉的發酵。發酵過程中，茶葉會逐漸變色，從綠色到紅色，隨著發酵的時間不同，茶葉的顏色也會有所差異。

金駿眉茶葉的紅色湯色

金駿眉茶葉在完成發酵后，其葉色會呈現出紅褐色，湯色也會呈現出深紅色。這是因為茶葉在發酵過程中，茶葉中的葉綠素逐漸被氧化酶氧化為類黃酮物質，導致茶葉顏色由綠色轉變為紅色。

金駿眉茶葉的品質特點

金駿眉茶不僅湯色紅艷，而且滋味醇厚，香氣高遠，還具有抗氧化、抗衰老、降低膽固醇等多種功效。因為金駿眉茶葉的制作需要經過多道工序的精細制作，所以其品質也是極為優良的。

結語

金駿眉茶是國內外茶葉市場上備受推崇的名茶，其葉色呈紅色是因為在茶葉制作過程中，茶葉經過了輕微的發酵，導致茶葉顏色由綠色轉變為紅色。而金駿眉茶的品質特點也是因為其制作過程的精細傳統工藝所決定的。在品嘗金駿眉茶的同時，也可以感受到傳統工藝之美。