鐵觀音的歷史背景

鐵觀音是中國(guó)的一種名茶，產(chǎn)于福建省安溪縣。起源于清代乾隆年間，傳說(shuō)有一位貧苦的農(nóng)夫在觀音巖神像前捐獻(xiàn)了自己唯一的幾個(gè)鐵制茶具，得到了觀世音菩薩的保佑，茶樹(shù)繁茂，茶葉質(zhì)地上乘，茶湯清香甘醇，從此得名“鐵觀音”。鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔800-1000米之間的巖石縫隙中，由于其生長(zhǎng)環(huán)境特殊，茶葉所含的礦物質(zhì)和微量元素較多，口感獨(dú)特。

鐵觀音的制作方法

鐵觀音的制作方法繁瑣，主要分為采摘、晾涼、揉捻、炒青、揉捻二次、殺青、篩選、烘干等步驟。

采摘：鐵觀音以四月上旬至五月上旬為采摘期，一般采取兩葉一芽或一葉一芽。

晾涼：采摘后將茶葉晾曬至斷生。

揉捻：將晾曬后的茶葉揉捻成條狀，使茶葉受捏后變軟，茶汁流出，進(jìn)行下一步工序。

炒青：將揉捻后的茶葉放入炒鍋中翻炒，使茶葉變色，茶葉含水分發(fā)生蒸發(fā)反應(yīng)，形成香氣。

揉捻二次：將炒青后的茶葉揉捻成條狀，使其繼續(xù)發(fā)酵。

殺青：將揉捻二次后的茶葉放入高溫烘房中，使茶葉發(fā)生脫水反應(yīng)，停止茶葉的發(fā)酵過(guò)程。

篩選：將殺青后的茶葉進(jìn)行篩選，去除粗雜質(zhì)，使茶葉整齊。

烘干：將篩選后的鐵觀音茶葉放入烘房中進(jìn)行烘干，達(dá)到干燥的目的。

正宗鐵觀音的獨(dú)特魅力

正宗鐵觀音茶色烏潤(rùn)油潤(rùn)，滋味濃郁醇和，香氣清高持久，回味甘甜。鐵觀音茶湯色澤金黃，清澈透亮，水色鮮艷。茶香有山花香、香木香、蜜香等，一入口茶香撲鼻，讓人神清氣爽。鐵觀音茶湯滋味鮮爽，入口醇和，回味甜爽，飲后令人神清氣爽，倍感愉悅。

鐵觀音茶具有舒肝理氣、消脂減肥、降低血壓、增強(qiáng)免疫力、抗癌等功效。同時(shí)，鐵觀音還具有神秘的傳說(shuō)，增加了它的神秘色彩，吸引了更多的茶友品嘗，成為了中國(guó)茶文化的重要組成部分。

總之，了解鐵觀音的制作方法及歷史背景，品嘗正宗的鐵觀音茶，不僅可以感受到茶葉的獨(dú)特魅力，也能夠領(lǐng)略到中國(guó)茶文化的博大精深。