鐵觀音是中國傳統名茶之一,而炭焙鐵觀音則是鐵觀音中的一種特殊工藝。這種茶葉在制作過程中需要采用炭焙工藝,使茶葉中的水分揮發,同時讓茶葉吸收炭的味道。這樣制作出來的茶葉,不僅口感醇厚,回甘十足,而且具有濃郁的炭香。

制作炭焙鐵觀音的過程

制作炭焙鐵觀音需要經過以下幾個步驟：

• 采摘新鮮的鐵觀音茶葉,用流水清洗掉雜質。
• 晾曬茶葉,降低茶葉含水量。
• 進行初次炒制,使茶葉內部水分揮發。
• 進行二次炒制,使茶葉與炭相互融合。
• 進行炭焙過程,將茶葉置于炭火之上,不斷翻動炭焙茶葉。
• 進行回潮處理,讓茶葉恢復適當的含水量。
• 進行揉捻和干燥,使茶葉外形整齊干燥。

品鑒炭焙鐵觀音的方法

品鑒炭焙鐵觀音需要注意以下幾點：

• 外觀：炭焙鐵觀音茶葉外形緊細卷曲,色澤墨綠。
• 香氣：聞茶香時會有明顯的炭香味。
• 滋味：入口后先感受到茶湯的鮮爽,隨后是悠長的回甘,同時也可以感受到炭的味道。
• 湯色：炭焙鐵觀音茶湯顏色金黃,清亮透明。
• 耐泡性：炭焙鐵觀音茶葉耐泡,泡出的茶湯味道鮮爽甘甜。

總的來說,炭焙鐵觀音是一種口感醇厚,回味悠長,具有濃郁的炭香的茶葉。它的制作過程需要采用炭焙工藝,使茶葉內部水分揮發,與炭相互融合。在品鑒的時候需要關注茶葉的外觀,香氣,滋味,湯色和耐泡性等方面。

如果您想要品嘗這種茶葉,可以前往茶葉專賣店或者網絡購物平臺購買。同時,可以學習制作炭焙鐵觀音的相關技巧,親手制作一杯獨特的茶飲。

參考文獻：https://www.zhihu.com/question/20300920