鐵觀音是中國傳統名茶之一,是中國十大名茶之一,也是國家地理標志保護產品。GB 19598是國家標準,規定了鐵觀音的生產工藝和質量標準。

原產地

鐵觀音產于福建省武夷山市,是武夷山巖茶的代表品種。武夷山地處福建西北部,地形復雜,山巒起伏,氣候濕潤,土壤肥沃,適宜茶樹生長。武夷山鐵觀音產區主要分布在武夷山市,建甌市,建陽市等地。

歷史

鐵觀音的歷史可以追溯到明朝,傳說一個烏龍茶農,在旅途中得到了觀音菩薩的庇佑,茶樹便長勢喜人,產量和質量都大幅提升。后來,這個茶農將這種茶葉獻給皇帝,得到了皇帝的贊賞,茶葉也逐漸得到了民間和官方的推崇。鐵觀音也成為了閩南茶文化的重要組成部分。

制作工藝

鐵觀音的制作工藝獨特,采用半發酵工藝。在采摘后,將茶葉經過攤晾,揉捻,殺青,揉搓,發酵,烘焙等多道工序加工而成。其中,揉捻和揉搓是鐵觀音的重要特點。揉捻是將茶葉壓成長條狀,揉搓則是將長條茶葉卷成球狀,這樣可以增強茶葉的香氣和口感。

質量標準

GB 19598規定了鐵觀音的質量標準,包括外形,色澤,香氣,滋味,湯色等指標。優質的鐵觀音外形緊細勻整,色澤墨綠,香氣芳香高長,滋味醇爽回甘,湯色橙黃明亮。這些指標是評價鐵觀音質量的重要標準。

結語

鐵觀音是中國茶文化的重要組成部分,也是中外茶客喜愛的茶品。GB 19598規范了鐵觀音的生產工藝和質量標準,保證了鐵觀音的品質和口感。希望大家能夠品嘗到正宗的鐵觀音,感受其中的獨特魅力。