碧螺春是中國十大名茶之一，屬于綠茶類。泡茶時，水溫的高低會直接影響茶葉的品質，因此掌握合適的水溫非常重要。

水溫的選擇

對于碧螺春這種綠茶，水溫不宜過高，最好在75℃-85℃之間。如果水溫太高，會破壞茶葉中的營養成分和香氣，導致茶湯變得苦澀。而水溫過低，則無法將茶葉的香味和味道充分釋放出來。

泡茶的步驟

1. 先將碧螺春茶葉放入茶壺中，加入適量的熱水，然后倒掉，這是為了清洗茶葉，去除表面的雜質。

2. 把熱水倒進茶壺中，等待一段時間，讓茶葉充分吸收水分，此時茶葉會逐漸展開。

3. 慢慢倒入熱水，注意不要直接倒在茶葉上，要倒在茶壺的壁上，讓熱水從茶壺壁上流淌而下，這樣可以使茶葉受到均勻的熱水浸泡。

4. 第一次浸泡時間不要過長，控制在20-30秒左右，待第一杯茶湯飲用完畢后，再進行第二次浸泡，第二次浸泡時間可以稍微延長一些。

總結

掌握好水溫和泡茶的技巧，可以讓碧螺春的香氣和口感得到最大程度的發揮。適量的飲用碧螺春茶葉還可以起到清熱解毒、降血壓、降血脂、防癌等功效，是一種非常健康的飲品。