碧螺春是中國的一種名茶，產于江蘇蘇州市太湖西南的天目山及周邊地區。它是以茶樹的茶芽和嫩葉為原料，歷經搖青、殺青、揉捻、干燥等工序精制而成的。它的茶湯顏色呈黃綠色，有一種特殊的清新透亮的感覺。

那么，為什么碧螺春的茶湯顏色是黃綠色的呢？這與它的制作工藝有很大關系。碧螺春的制作工藝非常獨特，它需要在搖青過程中加入一些特殊的手法，如“一捻三抖”、“一扭三扣”等。這些手法能夠使茶葉中的葉綠素和類胡蘿卜素充分釋放，達到茶湯顏色黃綠的效果。

此外，碧螺春產地的氣候和環境也對茶湯顏色產生了影響。碧螺春產區太湖地區的土壤肥沃，水質清澈，陽光充足，這些條件都有助于茶葉中營養成分的積累，使得茶湯顏色更加鮮艷。

最后，我們還需要注意的一點是，碧螺春的茶湯顏色受到泡茶的時間和水溫的影響。如果泡茶時間過長或水溫過高，茶湯的顏色就會變深。因此，在泡碧螺春時，我們需要注意控制泡茶的時間和水溫。