金駿眉是中國茶文化的代表之一,屬于半發酵茶類。半發酵茶是介于綠茶和紅茶之間的茶類,因其制作的特殊工藝而得名。

制作金駿眉的過程十分繁瑣,需要經過摘采,萎凋,揉捻,發酵,烘干等多個步驟。首先,摘采新鮮嫩葉,進行初步篩選和清洗。接下來的萎凋過程,需要將茶葉散放在通風環境中,讓茶葉逐漸失去水分,變得柔軟。萎凋完成后,茶葉會進行揉捻,此時茶葉會逐漸變成條形,揉捻的力度和時間也會影響茶葉的質量。接下來是重要的發酵環節,將揉捻好的茶葉放入獨立的發酵室,溫度,濕度和空氣流通的掌控都是制作好一批金駿眉的關鍵。最后,將發酵好的茶葉放入烘干機或手工烘干,使茶葉的含水量降至5%以下,完成制作。

品鑒金駿眉的過程需要注重茶葉外形,香氣,口感,湯色等多個方面。首先,茶葉外形要求條索緊實,有黃金般的光澤。其次,香氣清雅,典型的花香與果香交織。口感甘醇且持久,有明顯的甜味。最后,湯色金黃明亮,清亮透徹,懸浮物少。

總之,金駿眉半發酵茶是一種制作復雜,品質優良的茶類,其獨特的制作工藝和口感深受茶友們的喜愛。在品鑒時,我們可以通過茶葉的外形,香氣,口感和湯色等多個方面來發掘和欣賞這種茶葉的獨特魅力。