碧螺春是中國著名的綠茶，常被用于制作各種美食。今天我們來介紹一道美味的碧螺春蝦仁，讓您在品嘗美味的同時體驗茶香的獨特韻味。

所需材料：

• 碧螺春茶葉：5克
• 生蝦仁：250克
• 鹽：適量
• 生姜：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 準備好碧螺春茶葉，用開水沖泡兩次，每次沖泡5分鐘，取出茶葉備用。
2. 準備好生蝦仁，去除蝦線和蝦殼，用鹽、料酒和淀粉腌制20分鐘。
3. 準備姜片，放入鍋中加入適量清水煮開。
4. 將腌制好的蝦仁放入沸水中焯水，撈出備用。
5. 將焯過水的蝦仁放入煮好的姜湯中，加入碧螺春茶葉慢慢煮至蝦仁變色，出香味為止。
6. 將蝦仁撈出，放入盤中。
7. 將姜湯倒進鍋中，加入鹽和少量淀粉攪拌均勻，煮至濃稠狀，淋在蝦仁上即可。

小貼士：

1.煮姜湯時可以加入些許蔥花和蒜末提高香味。

2.焯蝦仁時不要煮太久，否則會影響口感。

3.淋在蝦仁上的姜湯要趁熱淋，這樣會更加美味。

這道碧螺春蝦仁不僅味道鮮美，而且茶香十足，是一道值得嘗試的美食。快來試一試吧！