碧螺春是中國十大名茶之一,屬于綠茶類,以其香高味醇,色澤翠綠而著稱。下面將介紹制作過程和品嘗時的時間把握。

制作

碧螺春采用嫩芽頭帶一片葉的鮮葉,經過采摘,萎凋,滾刀,揉捻,干燥等工藝制成。

首先,采摘的時間很關鍵,一般在谷雨前后（即每年的4月5日左右）采摘的口感最佳。

其次,萎凋的時間和溫度也非常重要,一般要在25℃左右的環境中萎凋1.5-2小時,使葉片軟化,利于滾刀和揉捻。

再者,滾刀和揉捻的時間也要掌握得恰到好處,一般滾刀30分鐘,揉捻20分鐘左右,使茶汁充分釋放。

最后,干燥的時間和溫度也要掌握得恰到好處,一般干燥3-4小時,溫度70℃左右,使茶葉干燥透徹,保存更久。

品嘗

碧螺春品嘗時也要掌握好時間,才能品嘗到最佳口感。在不同的時間段內,碧螺春的口感會發生不同的變化。

初泡：初泡是指第一次沖泡碧螺春,此時茶具和茶葉還沒有熱度,此時喝下去口感爽口,茶香也很濃郁。初泡時間不宜過長,一般在10-20秒鐘之間。

二泡：第二次沖泡碧螺春時,此時茶葉已經展開,茶湯顏色變淡,口感變得更柔和,茶香也會變得更加醇厚。二泡時間一般在20-30秒鐘之間。

三泡：第三次沖泡碧螺春時,此時茶葉已經飽滿,茶湯顏色更淡,口感更柔和,茶香也更加清新。三泡時間一般在30-40秒鐘之間。

四五泡：四五泡碧螺春時,此時茶葉已經完全展開,茶湯顏色淡黃,口感也相對比較平淡,茶香也有所減弱。四五泡時間一般在60秒鐘之間。

綜上所述,好的碧螺春品嘗口感要掌握好制作和品嘗的時間,只有掌握得當,才能品嘗到最佳的碧螺春口感。