鐵觀音烏龍茶的由來及制作方法介紹
鐵觀音是中國福建省武夷山市特產的一種烏龍茶。據說，這種茶葉的由來可以追溯到明朝時期。當時，有位名叫王鐸的茶農在武夷山發現了一株茶樹，他認為這株茶樹的葉子形狀像鐵鉤，因此將其命名為“鐵觀音”。這株茶樹后來被移植到了武夷山其他地區，并逐漸流傳開來。
鐵觀音烏龍茶是一種半發酵茶，它介于綠茶和紅茶之間，色澤金黃，滋味鮮爽。以下是鐵觀音烏龍茶的制作方法：
- 采摘：采摘鐵觀音茶需要選擇雨水充足的日子，在清晨或傍晚采摘，以保證茶葉的新鮮度。
- 萎凋：摘下的鐵觀音茶葉需要在室溫下放置2-3小時，使其水分逐漸散失，茶葉軟化變黃。
- 揉捻：將萎凋后的茶葉揉捻成條狀，這樣可以破壞細胞壁，釋放出茶汁。
- 發酵：揉捻后的茶葉需要放置在通風、濕度適中的環境中進行發酵，一般需要4-6小時。
- 炒青：經過發酵后的茶葉需要進行炒青，即將茶葉在高溫下翻炒，使之停止發酵，同時增加茶葉香氣。
- 定形：炒青后的茶葉需要放在低溫下進行干燥，這樣可以使茶葉保持形狀并減少水分含量。
- 分類：最后一步是將鐵觀音茶按照不同的等級進行分類，以便出售和飲用。
以上就是鐵觀音烏龍茶的由來及制作方法的介紹。鐵觀音烏龍茶因其獨特的口感和歷史淵源，已成為中國茶文化的代表之一，深受茶葉愛好者的喜愛。