茶是中國傳統文化中的重要組成部分，而高山青茶和鐵觀音則是茶葉中的佼佼者。在這篇品鑒指南中，我們將帶您了解高山青茶和鐵觀音的口感、功效、選購和泡法。

高山青茶

高山青茶，顧名思義，是生長在高山地區的一種綠茶。它的茶葉形狀修長，呈卷曲狀，茶葉色澤翠綠，入口后清香回甘。高山青茶有助于消除疲勞，提神醒腦，也有清熱降火的功效。

選購

選購高山青茶時，要選擇茶葉完整、色澤翠綠、香氣清新的。同時，要注意鑒別茶葉的產地，以確保其品質。

泡法

泡茶時，首先要用沸水沖洗泡茶器，然后將茶葉放入器中，沖入80-90度的水，浸泡1-2分鐘就可以飲用了。

鐵觀音

鐵觀音是一種傳統的烏龍茶，產于福建武夷山的巖溪地區。其茶葉形狀圓結，色澤黃褐，口感醇厚、回甘。鐵觀音有利尿、降脂、健胃、去火、防癌等功效。

選購

選購鐵觀音時，要選擇形狀完整、色澤鮮亮、有茶香的茶葉。同時，要注意鑒別茶葉的產地和等級，以確保其品質。

泡法

泡茶時，首先要用沸水沖洗泡茶器，然后將茶葉放入器中，沖入95度的水，浸泡30秒左右即可飲用。

結語

通過以上的介紹，我們可以了解到高山青茶和鐵觀音的不同之處，同時也了解到了它們的功效和選購、泡法的技巧。希望這篇品鑒指南能為喜歡喝茶的朋友們提供一些參考和幫助。